Que é Sorbate de potássio?
O sorbate de potássio é o sal do potássio do ácido sorbic, chemicalformula C6H7KO2. Seu uso preliminar é como um foodpreservative (número E202 de E). O sorbate de potássio é variedade eficaz do ina de aplicações que incluem o alimento, o vinho, e os produtos do personalcare. As fontes comerciais são produzidas agora pelo ofcrotonaldehyde da condensação e pelo ketene (Ashford, 1994).
Propriedades
Potassiumsorbate é produzido neutralizando o hidróxido de potássio com ácido sorbic, o ácido carboxylic anunsaturated que ocorre naturalmente em algumas bagas. O colourlesssalt é muito solúvel na água (58,2% no °C) 20.
Produção
Potassiumsorbate é produzido reagindo o ácido sorbic com uma parcela equimolar de potassiumhydroxide. O sorbate de potássio resultante pode ser cristalizado do álcool etílico aquoso.
A maioria do ácido sorbic preparado isgenerally por um processo que compreende as etapas de reagir o ketene do crotonaldehydewith na presença de um toyield do catalizador (por exemplo, um sal do ácido gordo do zinco) um poliéster, e de hydrolyzing o poliéster com um ácido ou um alcaloide, ordecomposing o poliéster em uma água quente. A maioria do Sorbate de potássio createdtoday é sintético e não natural. Commercialsources é produzido agora pela condensação do crotonaldehyde e do ketene (Ashford, 1994).
| Parâmetros |
Especificação |
Resultados |
| Aparência |
Granulado branco ou pó |
Granulado branco |
| Identificação |
Conforme-se |
Cumpre |
| Estabilidade térmica |
Nenhuma descoloração (105℃, 90min) |
Cumpre |
| Ensaio |
98,0- 101,0% |
100,75% |
| Alcalinidade (como K2CO3) |
≤ 1.0% |
< 1="">
|
| Acidez (como o ácido Sorbic) |
≤ 1.0% |
< 1="">
|
| Aldeído (como o formaldeído) |
≤ 0.1% |
< 0="">
|
| Ligação (Pb) |
≤ 2 mg/kg |
< 2="" mg="">
|
| Metais pesados (como o Pb) |
≤ 10 mg/kg |
< 10="" mg="">
|
| Mercury (hectogramas) |
≤ 1 mg/kg |
< 1="" mg="">
|
| Arsênico (como como) |
≤ 3 mg/kg |
< 3="" mg="">
|
| Perda na secagem |
≤ 1.0% |
0,11% |
